Merlín Gessen: Neuromarketing y uso de tecnologías biométricas impulsarán a pequeños y medianos restaurantes
Gracias a esta premiada investigación, negocios gastronómicos de pequeña y mediana escala de tamaño, podrán tener acceso a esas herramientas, y tomarán mejores decisiones
Merlín Gessen, María Alejandra Brenes, Marcus Gessen y Claudia Drastrup son los integrantes del equipo ganador del primer lugar en el concurso organizado por Neurocamp Latinoamérica, con foco en “Neuromarketing y el uso de tecnologías biométricas”.
El portal aliado Doble Llave conversó con Merlín Gessen, destacado neurogastrónomo y cocinero venezolano, para conocer más respecto a la competición y sus implicaciones, el valor de este reconocimiento internacional para la disciplina o área de conocimiento en la que viene trabajando, lo bonito de ser parte de este reconocido equipo y el orgullo que se siente al dejar en alto el nombre de Venezuela.
En el concurso participaron 16 grupos procedentes de 8 países. El equipo ganador presentó una investigación en la que se demuestra –con tecnología biométrica– cómo el ambiente es determinante en la escogencia de un producto.
Merlín Gessen, Marcus Gessen y Claudia Drastrup, venezolanos, forman parte de Todounchef, con certificaciones en neurogastronomía. Alejandra Brenes, costarricense, es psicóloga, especialista en neuromarketing.
Satisfacción y productividad
Para Merlín, esta investigación es un importante apoyo para el mundo de la gastronomía «que está afectado como rama de la economía en el mundo, actualmente, y en el caso de Latinoamérica ha sido aún más duro, porque no hay data confiable disponible para conquistar al consumidor».
Aseguró que la investigación de su equipo sirve a pequeños negocios que ahora pueden tener acceso a ese trabajo, porque parte de la premiación es la publicación del estudio. «Lo que nosotros hicimos se puede llevar a la práctica de forma masiva y eso es un gran avance. Estamos procesando la metodología para que se pueda hacer uso masivo de la misma».
Invitamos a ver y escuchar a Merlín Gessen en esta amena conversación y entrevista en video.
Gracias a esta investigación restaurantes pequeños y medianos pueden hacer hoy un estudio de neuromarketing para sus negocios, lo cual les va a permitir tomar mejores decisiones.
Tomado y con información de doblellave
Producción audiovisual: Ida Febres y Jesús Ramírez