El panorama gastronómico venezolano alcanza un nuevo hito editorial con el bautizo de «Sabores del alma: universos culinarios entre el origen y la vanguardia», una obra que de la mano de Bancamiga y Mastercard trasciende el recetario para convertirse en un testimonio histórico de la alta cocina actual.

El libro surge como memoria de los encuentros celebrados en 2024 y 2025, cuando estuvieron en Venezuela maestros de la talla de Massimo Bottura, Norbert Niederkofler y Andoni Luis Aduriz.

Bajo la narrativa de los periodistas y cronistas Nahir Márquez, Giuliana Chiappe, Rubén Rojas y Larissa Hernández, la obra entrelaza la visita de estos referentes globales con el vigor de la escena nacional.

Sobre la trascendencia de este lanzamiento, el Presidente de la Junta Directiva de Bancamiga, José Simón Elarba,señaló que «para nuestra organización, ‘Sabores del alma’ representa un registro necesario de lo que podemos lograr cuando la visión estratégica se une a la pasión por la excelencia. Este proyecto ha sido concebido con el mismo rigor que la preparación de un gran plato, donde convergen distintos elementos y áreas de trabajo para dejar un testimonio perdurable de nuestra capacidad de gestión y compromiso con la cultura».

Afirmó que “en Bancamiga creemos en las experiencias que dejan huella. Confiamos en el valor de reunir a personas que comparten una manera de ver el mundo, de disfrutarlo y de transformarlo. La gastronomía, en ese sentido, ha sido un territorio natural para expresar quiénes somos y hacia dónde queremos avanzar”.

Para Elarba, el libro es una invitación a sentarse a la mesa, a escuchar las historias que se cuentan a través de los sabores y a entender que, cuando se trabaja con propósito y sensibilidad, incluso los mundos que parecen distintos pueden dialogar con armonía. Porque al final, “tanto en la cocina como en la vida, lo verdaderamente importante es compartir lo que nos apasiona y disfrutarlo”.

Durante la presentación este jueves en la Quinta Esmeralda, en Campo Alegre, Claudia Acosta, Country Manager de Mastercard Venezuela, sostuvo que la obra Sabores del alma es una muestra del compromiso de la organización Mastercard con la cultura venezolana.

La periodista y escritora, Giuliana Chiappe, resaltó la importancia de esta publicación al mostrar la riqueza que define la identidad del país, cuyo valor fundamental está en unir el amor por el patrimonio gastronómico y proyectar la esencia de la sociedad venezolana en un formato físico de alta calidad.

«Me parece maravilloso que Bancamiga esté haciendo un libro así, un libro que permanece, un libro que queda, un libro que es impreso, un libro que cuenta lo que somos nosotros», afirmó durante su intervención.

La obra no solo se limita a la recopilación de recetas, sino que analiza el proceso artístico y el trabajo de campo realizado «desde cero». Según Chiappe, el resultado final es el testimonio de un sector que ha logrado alcanzar un “altísimo nivel”, posicionándose como un referente capaz de atraer a los máximos exponentes de la Guía Michelin.

Un puente entre el origen y la esfera global

Sabores del alma no solo destaca la presencia internacional, sino que profundiza en la propuesta de cuatro chefs que lideran la vanguardia en Caracas: José Antonio Casanova en Toro, Claudia Crisante en Vizio, Issam Koteich en Cordero y Juan Hernáez en Bocca Di Lupo.

Precisamente Hernáez resaltó la importancia de esta iniciativa institucional en el marco de la recuperación que experimenta el sector, valorando el esfuerzo por recopilar información y visibilizar la labor del gremio en los últimos años. Su propuesta en el restaurante Bocca Di Lupo, centrada en fusionar la tradición de la inmigración italiana con productos autóctonos, ejemplifica la riqueza de la identidad gastronómica que la obra busca proteger.

«Para mí resulta bastante importante, en el contexto que ha vivido Venezuela en los últimos años, que ahora estemos viviendo no solo una recuperación, sino que empresas como Bancamiga se dediquen a recopilar información y a hacer este tipo de eventos”, agregó.

Sabores del alma rinde también homenaje a la diáspora de talento venezolano que hoy ostenta estrellas Michelin en el exterior, incluyendo a Ricardo Chaneton (Mono, Hong Kong), Santiago Fernández (Maz, Tokio) y Enrique Limardo (Seven Reasons, Washington D.C.).

Esta, la tercera obra del Fondo Editorial Bancamiga, después de Historias Repetibles y el Manual para Emprendedores, reconoce en su estructura que la alta cocina es inviable sin el respeto al origen. Por ello, dedica un espacio fundamental a los artesanos del producto: Pilar Cabrera (Casa Mejillón), Miguel Rodríguez (Herencia Divina), Carlos Bejarano (Urbánico) y Octavio Teruel (Vegetales Marinos).

Conceptualizado bajo la premisa de que la creación de un libro emula la preparación de un plato, esta obra amalgama técnica, memoria sensorial y gestión organizativa. Es, en definitiva, un registro necesario sobre la capacidad de Venezuela para generar experiencias de talla mundial a través del lenguaje universal de la mesa.

Con Sabores del alma, Bancamiga y Mastercard conectan a sus clientes con experiencias gastronómicas de altísimo nivel, integrando conceptos de innovación, sostenibilidad y responsabilidad social.

Video con declaraciones y detalles para disfrutar

Para leer y ver la obra, así como conocer más sobre la iniciativa integral “Sabores del alma” visita: https://www.bancamiga.com/sabores-del-alma/

Mediante cobertura presencial (Grupo de Comunicación Digital El Sumario) así como con información suministrada por Bancamiga y Mastercard Venezuela

Producción audiovisual: Ida Febres

¡Sigue nuestras noticias en Google! Para obtener información actual, interesante y precisa. Haz clic aquí y conoce todos los contenidos de Bitfinance.news. Encuéntranos también en X/Twitter e Instagram 

La entrada Bancamiga y Mastercard presentaron «Sabores del alma», obra e hito editorial sobre gastronomía de alta calidad apareció primero en Bitfinance.

La pasión, la creatividad y la excelencia en una experiencia gastronómica se unieron una vez más. Y lo hicieron durante tres días en el Hotel Cayena, en La Castellana, de la mano de Bancamiga y de su campaña Sabores del Alma, a través de la cual se busca que sus clientes vivan momentos únicos junto a los mejores chefs del mundo.

Massimo Bottura, considerado uno de los chefs más innovadores e influyentes de la actualidad, fue el responsable de que unos 250 clientes afluentes y potenciales de Bancamiga se hayan acercado a ese concepto gastronómico que llevó a la Osteria Francescana a recibir el primer lugar en la lista The World’s 50 Best Restaurants en 2016 y 2018.

Junto a un grupo de cocineros venezolanos y otros que le acompañaron desde Italia, el hombre nacido en Módena en 1962, deleitó a los asistentes con un menú que incluyó ternera, láminas de pasta tricolor, puré de patatas, un arroz con infusión cítrica y el infaltable Parmigiano Reggiano, pero sobre todo puso de manifiesto mucha creatividad, sapiencia y una técnica impecable.

El Presidente de la Junta Directiva de Bancamiga, José Simón Elarba, expresó su complacencia porque un grupo de clientes de la institución haya tenido la posibilidad de degustar los platos de Bottura, quien ha logrado tres estrellas Michelin y una estrella Michelin verde por su compromiso con el medio ambiente.

“En estos tres días un grupo de nuestros clientes se conectó con una cocina, que de acuerdo con la filosofía de Bottura, muestra el amor por su familia, el encuentro de Oriente con Occidente y su compromiso por evitar el desperdicio alimentario y promover la inclusión social”, dijo.

La clave: insistir

Traer a Bottura fue un proceso complejo y lleno de desafíos. Bancamiga no tenía ninguna conexión con él. Fue buscar su contacto en Instagram y comenzar a escribirle, explicarle qué era Bancamiga, en qué consistía Sabores del Alma y con qué chefs se había trabajado. En febrero se inició ese proceso y en abril llegó la primera respuesta. De allí en adelante se comenzó a dar forma al proyecto. La clave fue insistir e insistir.

Recordó Elarba que fue un interesante trabajo convencerlo, hablarle sobre Venezuela y de las oportunidades que hay en el país. Traerlo de vuelta después de 20 años fue maravilloso.

En este proceso hubo un aliado no previsto: el chef Andonis Luis Aduriz, quien recientemente estuvo en Caracas con Bancamiga. Y es que en un momento del camino escribió a Bottura y le dijo que el programa Sabores del Alma “es serio, inspirador y tiene un mensaje innovador como el que queremos llevar al mundo”.

Sobre Bottura el Presidente de la Junta Directiva de Bancamiga indicó que “su condición humana es superior a la calidad que exhibe en la cocina”, refiriéndose en ese sentido a sus iniciativas de montar una cocina solidaria en cada uno de los países donde levanta un restaurant o de cocinar cinco días en un orfanato como lo hizo en un viaje a la India, donde fue invitado por líderes del país.

La comida, un elemento de conexión

Con la campaña “Sabores del Alma”, Bancamiga busca conectar con sus clientes a través de sus pasiones. La comida siempre ha sido un elemento poderoso porque conecta con el presente y con emociones muy positivas del pasado. Es una vía para ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y para que los clientes se acerquen a productos y servicios financieros que ayudan a vivir esos momentos de una manera diferente.

“Con Sabores del Alma recogemos todos los valores del banco. Es un programa que conecta, inspira y está hecho con esa filosofía de compromiso y pasión con la que cada día nuestros colaboradores enfrentan sus responsabilidades. Es una forma de devolver a un grupo de nuestros selectos clientes todo lo que dan por el banco”, subrayó Elarba.

Las tres noches con Bottura y su esfuerzo activo por rescatar la cocina italiana de la región de Emilia-Romaña fueron momentos inolvidables para los asistentes, que pudieron a través de Sabores del Alma vivir una experiencia única, de alto nivel, conectándose con la mejor cocina del mundo, cuya esencia pronto quedará plasmada en un libro.

Con información e imágenes referenciales suministradas por Bancamiga Banco Universal

Visita nuestro canal de noticias en Google News y síguenos para obtener información precisa, interesante y estar al día con todo. También en X/Twitter e Instagram puedes conocer diariamente nuestros contenidos

La entrada Campaña Sabores del Alma trajo a Caracas la cocina vanguardista de Massimo Bottura apareció primero en Bitfinance.